Come promesso ieri, se fossero stati buoni, vi avrei dato la ricetta per questi muffin con gocciole di cioccolato in versione più light.
Sinceramente fra la versione classica e questa, preferisco la classica (di cui vi lascio il link qui), solo che non avendo avuto le uova a casa, mi sono messa a cercare in Google "Ricetta muffin senza uova" e me ne è uscita una che era sia senza uova che senza burro (eccola). La ragazza in questione li fa bicolor, ma a me interessava farli con le gocciole di cioccolato.
Ingredienti per circa 12 muffin in pirottini di grandezza media:
Farina di tipo 00 - 250gr
Zucchero - 120gr
Lievito - due cucchiaini
Latte - 250ml
Olio d'oliva - 30gr
Gocciole di cioccolato - a piacimento
(Lei utilizza anche scorza di limone o arancia, io non l'ho usata, ma forse è meglio utilizzarla perchè essendo senza burro o uova non sanno di molto)
Preparazione:
La preparazione è molto più semplice e veloce degli altri.
Mescolare in una ciotola abbastanza grandicella la farina, il lievito e lo zucchero setacciati. In un'altra ciotola mescolare olio e latte e successivamente versare questo composto liquido in quello della farina e amalgamare con un cucchiaio i vari ingredienti. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, versare le gocciole di cioccolato nel composto tenendone un pochino da parte. Riempire poi i pirottini (ricordatevi che se usate quelli in silicone vanno prima imburrati), aggiungere sopra le scaglie di cioccolato tenute da parte come decorazione ed infornarli a 180° per circa 15/20 minuti (il forno va preriscaldato).
PS: non riempite i pirottini completamente perchè una volta che lievitano rischiate che strabordino.
Dopo 15 minuti, controllateli con uno stuzzicadente, se necessario lasciateli dentro ancora un pochino, se no estraeteli.
Et voilà, pronti i vostri muffin!
Vi consiglio di mangiarli con della Nutella fusa sopra.
(Ma non erano light? Si beh, ma a me le cose light light non fanno impazzire :D)
Grazie al blog Cucina&Gianduia per aver condiviso la ricetta nel web.
Non mi resta che salutarvi e fatemi sapere quando e se li preparete.
Buon week-end,
R.
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